Trüffelöl mit Aroma schwarzer Trüffel

Trüffelöl mit Aroma schwarzer Trüffel

Schwarzer Trüffel ist der bodenständigere Verwandte des weißen – nicht weniger wertvoll, aber anders. Wo der weiße Trüffel mit seiner Flüchtigkeit spielt, zeigt der schwarze Beständigkeit. Sein Geschmack ist nussig, leicht holzig, mit Anklängen von dunkler Schokolade und feuchtem Waldboden nach einem Herbstregen.
Dieses Öl übersetzt diese Charakteristik in eine alltagstaugliche Form. Das bedeutet nicht, dass es beliebig wird – im Gegenteil. Es bedeutet, dass sich der Geschmack mit einer Vielzahl von Gerichten verbinden lässt, ohne jemals unterzugehen. Schwarzes Trüffelöl verträgt auch etwas mehr Wärme als sein weißes Pendant, obwohl auch hier gilt: Die Zugabe erfolgt am Ende des Kochprozesses.
Besonders gut funktioniert dieses Öl mit Kartoffeln. Ein simples Kartoffelpüree wird durch einen Schuss schwarzes Trüffelöl zum Begleiter eines Gourmetmenüs. Gegrilltes Fleisch profitiert ebenso wie ein schlichter Blattsalat. Selbst auf Pizza – ja, wirklich – setzt das Öl einen überraschenden Akzent, wenn es nach dem Backen aufgetragen wird.
Die Qualität eines Trüffelöls erkennt man am Geruch. Synthetische Öle riechen oft scharf, fast chemisch. Unser Öl duftet so, wie Trüffel riechen sollten: komplex, warm, einladend. Das liegt daran, dass wir echte Trüffelstücke verwenden. Der Unterschied ist spürbar.
Das schreibt die Frankfurter Allgemeine Zeitung im Trüffelöl Test am 15.11.2025
"Wem es um intensive, vielleicht sogar knallige Wirkung geht, der liegt mit dem Angebot des Berliner Trüffelhändlers Massimo Ferra­dino richtig. Wenn schon, denn schon."
Note: 2

Tipp: Tagliatelle mit Trüffeln

Einfach ein wenig Öl zu den fertig gekochten Tagliatelle geben mit ein wenig Parmesan Käse oder einer Trüffelcreme verrühren.

Passend dazu: NERO PURO oder Steinpilz-Trüffelcreme.

Zutaten: Natives Olivenöl Extra, Aroma von schwarzen Trüffeln.

Nährwerte je 100g:

Brennwert	3393 kJ / 832 kcal
Fett	92g
davon gesättigte Fettsäuren	13,5g
Kohlenhydrate	0g
davon Zucker	0g
Eiweiß	0g
Ballaststoffe	0g
Salz	0g