Trüffelöl im Sprühfläschchen

Trüffelöl im Sprühfläschchen

Jetzt auch mit praktischem Sprühkopf erhältlich – für eine noch feinere Dosierung.
Schwarzer Trüffel ist der bodenständigere Verwandte des weißen – nicht weniger wertvoll, aber anders. Wo der weiße Trüffel mit seiner Flüchtigkeit spielt, zeigt der schwarze Beständigkeit. Sein Geschmack ist nussig, leicht holzig, mit Anklängen von dunkler Schokolade und feuchtem Waldboden nach einem Herbstregen.
Dieses Trüffelöl übersetzt diese Charakteristik in eine alltagstaugliche Form – ohne dabei beliebig zu werden. Der Geschmack verbindet sich mit einer Vielzahl von Gerichten, ohne je unterzugehen. Schwarzes Trüffelöl verträgt etwas mehr Wärme als sein weißes Pendant, dennoch gilt: Die Zugabe erfolgt am Ende des Kochprozesses.
Besonders gut funktioniert dieses Öl mit Kartoffeln. Ein einfaches Kartoffelpüree wird durch einen Schuss schwarzes Trüffelöl zum Begleiter eines Gourmetmenüs. Gegrilltes Fleisch profitiert ebenso wie ein schlichter Blattsalat. Selbst auf Pizza setzt das Öl einen überraschenden Akzent, aufgetragen nach dem Backen.
Die Qualität eines Trüffelöls erkennt man am Geruch. Synthetische Öle riechen oft scharf, fast chemisch. Unser Öl duftet so, wie Trüffel riechen sollten: komplex, warm, einladend – weil wir echte Trüffelstücke verwenden. Der Unterschied ist spürbar.

Tipp: Tagliatelle mit Trüffelöl

Einfach etwas Öl zu den fertig gekochten Tagliatelle geben, mit etwas Parmesan oder einer Trüffelcreme verrühren.

Passend dazu: Trüffelcreme "Nero Puro" oder Trüffelcreme mit Steinpilzen.

Zutaten: natives Olivenöl extra, dehydrierter schwarzer Sommertrüffel Tuber Aestivum 0,1% (entspricht 0,5% frischem Trüffel), Aroma.

Nach dem Öffnen kühl und dunkel lagern.

Nährwerte je 100g:

Brennwert

3389 kJ / 896 kcal Fett: 91,6g davon gesättigte Fettsäuren: 14,1g Kohlenhydrate: 0g davon Zucker: 0g Eiweiß: 0g Ballaststoffe: 0g Salz: 0g

Herkunft: Italien