Trüffelöl mit weißem Trüffelaroma

Trüffelöl mit weißem Trüffelaroma

Manche Geschmackserlebnisse bleiben im Gedächtnis. Der erste Kontakt mit weißem Trüffel gehört dazu. Dieses Öl fängt genau diesen Moment ein – nicht als blasse Kopie, sondern als ehrliche Hommage an einen der faszinierendsten Geschmäcker, die die Natur hervorbringt.

Weißer Trüffel aus dem Piemont gilt unter Köchen als aromatisches Nonplusultra. Sein Duft ist komplex, fast provokant: Knoblauch trifft auf Honig, erdige Tiefe auf überraschende Frische. Unser Trüffelöl bewahrt diese Charakteristik, ohne sie zu verfälschen. Basis ist kaltgepresstes Olivenöl erster Güteklasse – neutral genug, um dem Trüffel die Bühne zu überlassen, aber mit genug Substanz, das Aroma zu tragen.

Die Anwendung ist denkbar einfach – und genau darin liegt die Kunst. Ein Faden über frische Tagliatelle, ein paar Tropfen auf ein Spiegelei, ein Hauch über Risotto kurz vor dem Servieren. Weißer Trüffel verträgt keine Hitze. Das Öl kommt immer zum Schluss, wenn der Teller fast fertig ist. So bleibt das Aroma intakt und entfaltet sich beim ersten Bissen.

Wer zum ersten Mal mit weißem Trüffelöl kocht, unterschätzt oft seine Intensität. Weniger ist hier tatsächlich mehr – drei, vier Tropfen reichen pro Portion. Das Öl soll das Gericht nicht dominieren, sondern ihm eine neue Dimension geben.

Am besten kühl und dunkel lagern. So bleibt das Aroma über Monate stabil. Ein gutes Trüffelöl riecht beim Öffnen so intensiv wie am ersten Tag. Unser Öl ist frisch abgefüllt und entsprechend lange haltbar.

Passend dazu: Trüffelcreme mit weißem Trüffel oder Trüffelcreme mit Steinpilzen – verfeinern und servieren.


Zutaten: natives Olivenöl extra, dehydrierter weißer Trüffel Tuber Magnatum Pico 0,1% (entspricht 0,5% frischem Trüffel), Aroma.

Nach dem Öffnen kühl und dunkel lagern.

Nährwerte je 100g:

Brennwert	3389 kJ / 896 kcal
Fett	91,6g
davon gesättigte Fettsäuren	14,1g
Kohlenhydrate	0g
davon Zucker	0g
Eiweiß	0g
Ballaststoffe	0g
Salz	0g

Herkunft: Italien